冷凍捕魚船在下船艙裏邊的冷凍原理其實是一個超級的大冰櫃，通常冰櫃的供電系統由船舶上面的柴油發電機供應大的冷凍庫，裏邊有一個功率比較大的壓縮機用來製冷，船舶裏面專門會把一個隔開的小房間作為冷庫製冷，並且有着嚴格的管理措施，當壓縮機開始工作的時候，冷酷的空間相對於外面比較封閉，就形成了製冷，相當於一個大的冰箱
冷凍捕魚船的製冷：
一般採用桶泵供液方式和直接膨脹供液製冷方式。漁船速凍間蒸發器一般採用管架式，目前也逐步採用鋁板側面上下吹風式。這種方式製冷速度快，漁船速凍間一般設置4-6間，一次速凍量約15-25t。
有的船上還設置有液壓平板速凍機，以提高速凍量。漁船上的製冷系統中冷藏艙的蒸發器大多采用無縫鋼管，而凍結間有采用擱架管式
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