起酥油通常都呈膏狀或者是塊狀，所以在使用它之前往往都需要想辦法讓它化開，這裏我們可以直接將起酥油放入鍋中加熱，因為它只需要受熱就可以融化了。
起酥油是一種以氫化油、動植物油脂等物為原料經過混合、急冷、捏合等步驟製作出來的固態油脂，使用它來加工餅乾等食物
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