蘇北灶餅的做法

用料：麪粉500克、白糖20克、鹽6克、酵母6克、雞蛋3個。

做法：

1、將雞蛋磕入盆中，加入適量鹽和白糖，將乾酵母溶解於水中，用酵母水和麪，先拌成瑣瑣狀，然後再揉成光滑的麪糰。

2、將和好的麪糰置於盆中，放在温暖濕潤的地方，1個小時左右就發好了。麪糰體積膨大2倍，發好的樣子，呈蜂窩狀。

3、將發好的麪糰揉光，再切成大小均等的劑子。將面劑子擀成薄厚適中的圓餅，並在表面粘上芝麻、小茴香。

4、取電餅鐺，預熱後，加少量油擦勻，然後放入做好的面胚。將電餅鐺設為烙餅鏌式，等提示音響起，即可出鍋。

5、烙好的餅色澤均勻，香甜可口，完全是兒時記憶中的味道。灶乾糧真得很好吃。