北京芝麻餅的做法大全

北京芝麻餅的做法如下：

原料

麪粉 (2.5千克)

清水 (3.25千克)

自制老酵面 (250克)

祕製精料 (50克)

色拉油 500克

白糖（做甜的才用） 250克

食鹽 100克

五香粉 適量

具體做法步驟如下：

步驟一：

和麪先按照配方把老酵面用温水化開，加入麪粉等其他材料。和麪機充分攪拌均勻，一直把麪糰攪拌的很光滑就可以了。

步驟二：

壓面整形裝盤發酵，先把活好的麪糰醒面20分鐘，然後分割成等量的面劑子，放到壓面機內進行壓面撒葱花等步驟。然後發酵。

步驟三：

將發酵好的面片放到烤箱開支15分鐘左右，中間必調頭一次，這樣才會靠得更均勻些，烤到表面金黃就可以出爐，就做好了，盛出餐盤，就可以開吃了