自古以來，人們給食物起名稱的方式各不相同，有直接以材料命名的，也有以創始人名字命名的，還有一些則是按照食物的外形，用象形的方法取名。江蘇北部有一種特產小吃，叫做朝牌餅，就是因為它長方形又扁平的外形，酷似古代官員上朝時捧在手裏的朝牌，從而獲得了這個名稱。
雖然是江蘇特產，在朝牌餅也不是江蘇各地都有，而是隻有在沭陽和其附近城市才有的特色小吃。它是最受當地人喜愛的早點之一，如果在其他城市，搭配油條的大多是豆漿或燒餅，然而在此處，無論是油條、豆漿還是粥，都要配上一塊朝牌餅才是最經典、最讓人滿足的早餐。
人們常説，越是樸素簡單的食物，就越是考驗廚師的手藝，朝牌餅也是如此。乍看之下，朝牌餅就像一塊普通的酥油餅，只不過做成了長方形，然而對於從小吃朝牌餅長大的當地人而言，師傅做餅的功力如何，嘗一口就能分辨出來。首先麪糰必須發酵到位，醒面的時間也要控制得當，才能使麪餅吃起來鬆軟而不失韌勁。
材料
白麪，酵母，花生油，鹽，紅糖
做法
1，和麪放置温暖處發酵。
2，把油和麪以1：3的比例混合成酥（甜得就加紅糖）
3，把醒發好的麪糰揉，分成同樣大小得麪糰。
4，取一個麪糰擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，捲起，擀成餅狀。
5，平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋！
品位站
