江蘇地區旺豆腐做法

1豆腐用水焯一下，去掉味道，然後切成細丁狀生薑切成小絲澱粉兑水勾芡葱切成葱花

2放油少許，生薑加入油渣，和切好的豆腐和血，抄拌，然後加入高湯，煮沸後，再煮1分鐘，加入葱，生薑和黃酒，加鹽適量，白糖少許！加人面粉（最好是山圩粉）勾芡後立即出鍋！滴入少量豬油和麻油於旺豆腐上，一碗熱氣騰騰的旺豆腐就做好！

3做好後，因為温度的原因，旺豆腐表面成膜看起來沒有熱氣，但實際上裏面很燙，所以吃的時候要小心哦。