主料：高筋粉150克、温水80克
輔料：西紅柿1個、胡蘿蔔1個、菠菜200克、粉絲30克、雞蛋2個、香葱28克、蝦皮10克、鹽5克、蠔油5克、食用油10克、香油5克
1、食材備好，先把菠菜，西紅柿，胡蘿蔔，一把香葱洗淨控水備用。
2、菠菜開水燙一下去澀。
3、麪粉用六七十度左右的温水和成一個如耳垂般柔軟的麪糰。
4、麪糰鬆弛30分鐘。
5、菠菜，西紅柿，胡蘿蔔切隨後攥幹水分，加入一把剁碎的粉絲，兩個炒雞蛋碎，切碎的香葱顆粒，一把蝦皮，這就是素包子的全部食材
6、食材放入碗中加入一匙調和油拌勻。
7、加入適量香油。
8、加入適量蠔油。
9、加入適量油鹽。
10、加入13香少許拌勻。
11、麪糰鬆弛好不要揉直接搓成長條下劑子。
12、切成小面劑用手心壓成小圓餅。
13、擀成如紙一樣的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。
14、包上適量的包子餡轉圈收緊捏成包子。
15、做好的包子生胚等候水燒開上鍋蒸熟。
16、蒸鍋水開放入籠屜，籠屜上事先刷一層油再擺上包子胚，大火蒸10分鐘。
17、蒸熟的水晶般透亮，可以看到裏面的餡。
18、皮薄餡大的素包子即可出鍋。
正宗的水晶包子怎麼做，誰知道
水晶包 材料白菜，蝦，豆腐，枸杞，肉糜，葱，姜，鹽，白糖，料酒，鮮醬油，麻油，味精 做法1.白菜葉用開水綽一下撈出待用豆腐用開水綽一下 蝦去殼，用牙籤去背上黑線. 香菇切碎待用。
2.白菜葉用刀修成圓型，（修下的下腳料放餡裏不浪費）。把蝦剁碎，豆腐剁碎，枸杞剁碎，加肉糜，加葱，姜，鹽，白糖，料酒，鮮醬油，麻油，味精攪拌。
3、用一小碗墊底，就可以包了。
4、隔水蒸十分鐘（本來應該用葱打結，但是一直斷，我只好改用紗線了，忘記剪短了 ）。
5、把蒸好盆裏的汁倒鍋裏，放鹽與味精，葱花，用水澱粉勾芡，澆在上面.（我的醬油放錯了，顏色深了）。小訣竅:餡可以根據自己的愛好調整，可以放胡蘿蔔，白蘿蔔，粉絲，竹筍，黑木耳等。
品位站
