正宗凍肉包的做法

麪皮兒：麪粉500克、清水275克、白砂糖30克、鹽2克、乾酵母7克

餡兒：冰肉250克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、白砂糖40克

做法：

1、清水融化酵母。與麪糰的所有材料拌勻，揉成光滑不粘手面團。發酵約1小時。

2、餡料的所有材料混合。（芝麻可以用食物料理機稍稍打碎，花生需要稍稍舂碎）

3、把麪糰分成約30克一個的小劑子，包入拌好的冰肉餡。包底墊油紙或蕉葉或玉米皮防粘。

4、放入蒸鍋，餳發15~20分鐘。大火蒸17分鐘左右。

5、待五分鐘後再揭開鍋蓋，千萬別心急，否則熱脹冷縮，包子皮就不漂亮口感也打折了！