主料:
豬肉(瘦)400克
紅參10片
田七6片
棗(幹)8個
輔料:
食鹽適量
清水2碗
步驟1
所有食材:土豬瘦肉、紅參片、三七片、紅棗
步驟2
瘦肉洗淨切片
步驟3
紅棗去核、紅參、三七洗淨,全部處理好的食材倒進湯盅裏
步驟4
用一個湯鍋加上大量水,置上架子,放進燉盅,加上清水,留兩釐米空隙水位為佳
步驟5
遮上燉盅蓋
步驟6
再遮上湯鍋蓋,大火煮開後調成中火慢燉2個小時
步驟7
燉好後調入鹽,用湯勺攪拌均勻即可
正宗三七肉的做法
一、用料
瘦肉(選用嫩的)250g,三七1小撮,玉竹1小撮,黨蔘1小撮,枸杞1小撮,紅棗4顆(可不下),鹽半勺。
二、做法
1、把所有材料除了瘦肉和鹽之外,洗淨加冷水中大火煮七八分鐘(水量根據自己喝多少來定)
2、七八分鐘後把瘦肉倒進去
3、加半勺鹽,水沸騰就可以關火了