請指教|蒜香千層肉的做法

主料：五花肉300克(帶皮)  大蒜頭

調味料：葱絲、薑片、植物油、醬油、精鹽、味精、料酒、醋、香油、鮮湯、大料各適量。

步驟如下：

1、大蒜剝好切蒜末葱洗淨切絲生薑洗淨切片五花肉刮洗乾淨，放入開水鍋內煮至六七成熟，撈出控去水分，皮面上抹醬油備用。

2、炒鍋內加入適量食用油，待油燒至九成熱，放入五花肉炸至金黃色，起小泡時即可撈出瀝乾油。

3、接着把炸好的五花肉切成8釐米長、3釐米寬的薄片，魚鱗似的擺入碗內，皮朝上，加上切好的蒜末、葱絲、薑片、大料、醬油、鮮湯，上蒸鍋蒸30分鐘至肉熟透，然後把湯倒入炒鍋內待用，熟透的千層肉扣於盤中，去掉葱、姜、大料。

3、將鍋內原湯根據自己口味加上適量味精、精鹽、醬油、料酒，大火燒開後撇去浮沫，淋上些許香油和醋，再澆在千層肉上即可完成。