將鍋燒熱，用油潤一下鍋，將油倒出
2
/7
放入切成2釐米見方的五花肉，急火不停地炒到變色有油浸出
3
/7
放入冰糖炒成金黃色（中火）。
4
/7
放醬油、麪醬、腐乳和葱薑蒜炒出香味。
5
/7
放熱水沒過肉1釐米，放大料和草果。
6
/7
大火燒滾，中火燜燒15分鐘
7
/7
倒入罈子中，蓋上蓋小文火再悶燒1小時。
用料：
五花肉、前腿肉1斤
葱1段
姜1塊
花椒10粒左右
大料3~5粒
醬油、蠔油適量
腐乳（帶湯汁）1塊
白菜葉2葉
做法：
1、準備好豬肉，洗淨，準備花椒大料，姜切薑絲，葱切葱沫
2、取一個碗，放入三勺醬油，一勺蠔油，一塊腐乳，一勺腐乳汁，調勻
3、五花肉切大片，前腿肉切塊，五花肉碼入砂鍋鍋底，前腿肉碼上面
4、撒上薑絲葱沫，花椒大料，倒入調好的醬汁
5、白菜葉蓋上面，蓋蓋，小火開始燉，大約兩個小時以上
主料 豬肉 2.5斤 輔料 醬油 1杯 冰糖 2匙 料酒 2匙 十三香 1匙 葱薑蒜 適量顆
步驟 1.少許底油
2、加入冰糖 小火炒化 直至變色
3、期間要不停攪動
4、下肉塊 肉要生的 不要用水燙過
5.加葱薑蒜 醬油 鹽 味精 蠔油 料酒 十三香 繼續翻炒
6、添少許水 放入砂鍋 小火慢燉2小時
品位站
