炸糯米粉油角的做法

主料：春捲300克、糯米100克、臘肉200克。

步驟：

1、 先將糯米淘洗乾淨後放入9寸盤中加清水適量入籠蒸熟

2、 將臘肉、滷豆乾、西芹分別切粒

3、 熟糯米與熟臘肉丁、滷豆乾粒，西芹粒及鹽、味精、胡椒粉製作成餡料

4、 用春捲皮包入餡料，做成半圓形，入八成油中炸至金黃色即成。

注意：

1、 制餡時，臘肉應煮至軟熟，滷豆乾、西芹、應切細切碎，以便餡料入味

2、 春捲皮可先掛麪霜，再包入餡料，以防出現角皮碎裂

3、 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。