原料：
蓮藕2節，肉餡100克，香葱1根，姜1塊，泡發香菇4朵，醬油1湯匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，鹽1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)
麪粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小蘇打1/4茶匙(1克)，椒鹽1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒適量。
做法：
1、肉餡中調入葱花，薑末，香菇碎，醬油，料酒，鹽，味精和香油，用筷子延同一方向攪拌出勁兒備用
2、將麪粉中倒入五香粉，小蘇打，用啤酒調成麪糊，以沾筷子並自然流動的狀態為準即可
3、蓮藕去皮，放入開水中焯燙10分鐘，撈出後切成5毫米厚的片，再從中間切一刀，但不要切到底
4、將切好的蓮藕片打開，中間塞入肉餡，沾上面糊。鍋中倒入寬油，油8成熱時，放入鍋中，炸至雙面金黃即可，蘸食椒鹽使用味道更好
原料：蓮藕、豬肉餡、葱花、薑末、鹽、雞蛋、麪粉、泡打粉、澱粉、白胡椒粉、生抽。
做法步驟：
第1步、蓮藕切好備用，（你可以不切斷，兩片為一片，也可以切斷再覆蓋）肉餡加入葱花和薑末。
第2步、肉餡加入雞蛋一個和少許鹽，生抽。
第3步、攪拌均勻上勁。
第4步、麪粉加泡打粉，澱粉，鹽和少許胡椒粉放入碗裏。
第5步、加入少許水，攪拌均勻呈糊糊狀。
第6步、我這切的是沒切斷那種（我刀法不好，下次還是切薄點用兩片蓋住那種方法吧）。
第7步、用筷子塞入肉餡。
第8步、包完所有藕夾。
第9步、這時候鍋裏放入油，炸東西要多放點，燒熱。
第10步、把藕夾放入糊糊裏裹一層面糊，均勻裹。
第11步、輕輕放入鍋裏，小火炸。
第12步、一個個都慢慢放入，一面定型後翻面炸直到兩面微黃。就可以了
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