食材
蓮藕頭三節，油適量，鹽適量，葱花適量，紅辣椒適量，糖適量，白醋適量
做法
1、嫰蓮藕去皮，切片在水裏泡一下（泡水能去掉蓮藕中的澱粉，這樣炒的時候就比較清爽）
2、葱花，紅辣椒備用
3、熱油鍋下蓮藕入鍋翻炒，看蓮藕變色變軟，給糖，鹽，白醋，接着翻炒至至熟
4、下葱花，紅辣椒攪拌均勻，關火出鍋
主料
藕2節
輔料
蒜適量幹辣椒適量水適量色拉油適量醬油適量食鹽適量小葱適量
步驟1
藕泡清水中，去掉污泥後去皮洗淨切豎條備用。
步驟2
蒜切末、葱白和葱葉分別要段備用，辣椒切小段。
步驟3
燒開鍋清水，將藕條放入焯一分鐘後過涼水瀝乾水份備用。
步驟4
熱油爆香蒜末和葱白，下入藕條同炒。
步驟5
加入少許紅燒醬油翻炒至均勻上色。
步驟6
最後加入鹽和葱段、紅椒翻炒均勻即可出鍋。
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