配方如下
1、紅薯澱粉與⾯粉1:3的⽐例。澱粉做出的炸物顏⾊發⽩，但是⼝感硬脆，⾯粉作做出的炸物顏⾊⾦黃，但是涼了之後就會變軟，所以⾯粉和澱粉同⽐例的混合物會讓炸物⾦黃酥脆，涼了也不會變軟。
2、適當加⼊少許泡打粉。只要加⼀點點的泡打粉，就會變得異常酥脆，⼀咬會掉渣那種。
3、煎炸粉中還可加⼊少許鮮橙汁。在醃製好的⾁類中加入少許鮮橙汁可以增加香味
品位站
