煎五花肉的醬料配方

煎五花肉適合蒜蓉香辣醬。

五瓣大蒜，搗成蒜泥，倒入碗中，加味極鮮和雞精，靜置15分鐘充分氧化。

尖椒或者螺絲椒，洗乾淨後，切成小段，然後也搗成辣椒泥，跟蒜蓉混合。

鍋裏放油，小火加温，倒入葱花薑末翻炒1分鐘，加入豆瓣醬和少量白糖，翻炒至醬香濃郁，關火，出鍋，把醬放涼後，跟蒜蓉辣椒泥混合攪拌均勻。

喜歡蘸乾料的可以用辣椒麪加椒鹽和炒過的白芝麻混合。