脆皮五花肉醬料怎麼配製

脆皮五花肉的用料

五花肉250克，生薑5片，蒜頭1瓣，小葱1根，桂皮1小塊，八角1個，香葉3片，冰糖1小個，料酒1湯匙，蠔油1湯匙，生抽2湯匙，老抽1湯匙，雞精半鹽勺，白糖半鹽勺，鹽1鹽勺，白醋一點點，椒鹽粉適量，辣椒粉適量，孜然粉適量

脆皮五花肉的做法

1、五花肉涼水下鍋，放入生薑 、蒜頭、小葱結、桂皮、八角、茴香、冰糖、料酒，水煮開後，再煮10分鐘。

2、煮五花肉的時間，調醬汁：1湯匙蠔油、2湯匙生抽、1湯匙老抽、半勺雞精、半勺白糖、1勺鹽。

3、五花肉煮好後，涼水降温，切片，皮那裏不要切斷。

4、抹上醬汁，確保醬汁能抹到所有地方，然後醃製半小時。

5、錫箔紙包住，牙籤在皮上紮上小孔，在皮上抹上一點點白醋。

6、放入烤箱180度烤30分鐘拿出烤箱。

7、兩面撒上椒鹽、孜然、辣椒粉。

8、再放入烤箱180度烤20分鐘，中途10分鐘時翻個面。

9、拿出烤箱，可以切片，也可以直接戴上手套拿着吃，超爽！

脆皮五花肉的烹飪技巧

1、沒有五香乾料，可以直接生薑蒜頭和小葱去腥 。

2、表皮抹一點白醋是為了能脆一點，不放也可以 。

3、今天剛好只剩半斤肉，下次要做多點量的，醬料的量也要適當調整。