上腦肋條和肩部肋條的區別

有區別。

一是部位不同，上腦肋條是位於肩頸後面的脊骨兩側，肩部肋條在肩腹肉後方的位置

二是肉質不同，上腦肋條，脂肪均勻，大理石紋路清晰，肩部肋條，屬於霜降肉質

三是適合烹飪方式不同，上腦肋條，口感純正，脂肪低，適合火鍋、燒烤，肩部肋條，帶有彈性肉筋，適合燉煮。