髒，有細菌、淋巴等
豬頭肉這一種食物是整個豬頭滷煮後的食物，這個豬頭裏面有很多的髒東西，即使洗得再幹淨，也是有一些殘留的細菌和病毒。
豬頭肉裏面還有很多淋巴肉，淋巴肉不僅沒有營養，而且還相當不衞生。
雖然這豬頭肉很美味，但卻不能多吃，平時偶爾吃一次還是沒有什麼大問題的。
髒，首先，豬頭連接脖子的位置有淋巴，一定去除，（商販很少去除，第一麻煩，第二佘稱），其次，嘴巴內壁連接喉管處一定清理乾淨，用刀刮下膜，還有，鼻孔內清除，耳道的清除
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