主料 牛腩300g 、 輔料 韭菜 100g 、 胡蘿蔔 少許 、 姜 3片 、 調料 鹽 少許 、 生抽 少許 、 料酒 少許 、 味精 少許
烹飪步驟
步驟1
牛腩切片，用鹽和生抽入底味，用手抓勻
步驟2
韭菜切斷，胡蘿蔔切絲，薑切片，備用
步驟3
鍋中放入油，涼油下鍋，先將牛腩片放入滑炒至八成熟
步驟4
將牛楠片盛出，將滑炒出來的湯汁倒掉
步驟5
另起一個鍋，將胡蘿蔔和薑片放入煸炒片刻
步驟6
加入韭菜梗煸炒一會
步驟7
再倒入韭菜葉和牛腩片，加入少許料酒，鹽，快速翻炒均勻
步驟8
出鍋前放入味精調味即可。
1:韭菜切段，切好的牛腩，蒜切細末要爆香用的
2:黑胡椒醬沙茶醬
3:倒少許橄欖油倒入蒜末爆香
4:下牛腩炒到5分熟
5:放入韭菜和少現的水中火ㄧ起快炒
6:7分熟放入黑胡椒醬拌炒
7:8分熟放沙茶醬拌炒
8:加點水炒熟就能起鍋了（沒有放鹽和味素味道就很夠味了）
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