蓮子為睡蓮科植物蓮的成熟乾燥的種子。主產於湖南、福建、江蘇、浙江等地。
蓮子橢圓形或圓形,表面淺黃色或紅棕色,中間有綠色的蓮子心。蓮子含有豐富的蛋白質和人體所需的微量元素。蓮子煮熟後軟糯,味甘,蓮子心味苦。
一般人均適合食用蓮子(可以去掉蓮子心)。蓮子可做八寶蓮子粥、蓮子銀耳羹,都是人們喜歡的食品。