1、玉米油加熱至80度
2、倒入過篩的低粉裏攪拌均勻
3、加入牛奶,攪拌均勻
4、打入8顆蛋黃和一顆全蛋
5、攪拌均勻
6、蛋白加入檸檬汁,分三次加入白糖打發至濕性發泡,提起攪拌頭有一個彎鈎即可
7、這個時候烤箱預熱,上下火150度,取少許蛋白霜加入蛋黃糊裏攪拌
8、攪勻後的蛋黃糊倒回蛋白糊裏,翻拌均勻
9、倒入一半蛋糕糊到鋪好油紙的模具裏
10、再倒入剩下的蛋糕糊
11、烤盤放烤箱下層,加2/3的水,150度烤50分鐘
12、烤好後取出撕開油紙
13、柔棉細膩濕潤,跟輕芝士蛋糕相比,古早沒有那麼膩口