西洋菜的學名叫豆瓣菜
在民間多叫它西洋菜，或者是荷蘭芥、涼菜、水白菜、水蔊菜、水生菜、水田菜等。
西洋菜是十字花科豆瓣菜屬中的多年生水生草本植物，這是原產自歐洲的一種植物，在19世紀由葡萄牙引入我國的香港、廣東等地方，然後就在華南、華東等地區栽種，如今它已經成為了廣東地區家喻户曉的一種蔬菜了
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