1、冰箱冷藏：梅菜乾可以直接置於冰箱中進行冷藏，梅菜乾中含有的食鹽量比較多，所以一般在儲存的時候可以不必太過擔心梅菜乾會變質，而且放入冰箱儲存的話也能保證梅菜乾的色彩不會發生改變，能長時間保存其形狀。
2、常温保存：因為梅菜乾在醃製的時候已經加入了很多的鹽，所以就不必太過擔心會在常温的情況下出現腐壞的情況，而且梅菜乾在加鹽醃製之後一般都是不需要在拿到室外用陽光曬乾梅菜乾中多餘的水分，鹽分已經將其中的水分瀝乾，常温即可保存。
3、塑料袋保存：梅菜乾長時間和空氣接觸的話會很容易生蟲，醃製之後的梅菜乾不要直接置於空氣中，可以找一個塑料袋將其封存，不要漏氣，以免空氣進入，梅菜乾越是乾燥越容易生蟲，所以在日常生活中要相對注意一點。
梅菜存儲方法有多種方式，對於大多人人來説存儲都要考慮空氣有存放周圍環境温度有關，所以一般都是將梅菜放入密封鹹菜罐內保存，可以很好的實現隔絕空氣，防止梅乾菜受潮發黴。同時也要記得把盛放梅菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放。
梅乾菜，在南方不少地區是直接放在罈子裏面保存的，這樣也不容易壞掉。曬好的梅乾菜怎麼保存?要放冰箱冷凍嗎?
曬好的梅乾菜怎麼保存：
1、梅乾菜在製作工藝當中已經加入了食鹽，保證其不變質，常温儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣，特別是金黃色的梅乾菜，長時間冷藏都不會變色。
2、梅乾菜的常規幹度在8成左右，蒸熟的梅乾菜幹度只有7成左右，在醃製的時候已經加入了適量的鹽分，這些鹽分能保證梅乾菜不會變質，常規情況下不需要再進行晾曬。
3、陽光直射的存放環境温度相對較高，長時間存放之後梅乾菜的顏色會非常黑，對菜色有高要求的商户就需要注意了。
4、冰箱冷藏低温的環境對於新制作完成的梅乾菜整體發酵過程起到延緩的作用，香味品相要達到最佳狀態會花費比較長的時間
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