鹽水肉的醃製方法

鹽水肉的做法很簡單：

以5000克肉為一份，鹽400克、花椒3克、八角4個、桂皮大指頭大小的5片，把肉切成八兩左右的小均勻的撒上鹽，擺放在瓦缽裏放入準備好的佐料醃製一週，出水後翻轉半月後用罐子密封。(鹽水沒肉)這樣做肉香且放的時間較長，炒、燉、燴、燜都不錯哦！