首先把羊肉切塊，用水清洗乾淨，東瓜去皮切塊，葱薑切片，用不鏽鋼鍋加水，把羊肉汆一下水，撈出，在放入清水，下入羊肉，水沒過羊肉，下葱姜，大水燒開，一個小時後把冬瓜下鍋，調味，半小時後就基本上可以吃了，這樣做出來的效果非常好，原汁原味，非常有營養。
1、羊肉2000克，冬瓜1000克，葱薑蒜30克，胡椒粉5克，大料5克，花椒5克，鹽25克，老抽10克，香菜少許。
2、羊肉入涼水，煮沸撇去浮沫。將肉放入放好佐料的高壓鍋中。佐料依次為，鹽，胡椒粉，葱薑蒜粒，花椒，大料，清水。
3、為了上色，倒入適量的老抽。
4、高壓鍋，上火燉煮10分鐘。5、冬瓜去皮去瓤以後，改刀切大塊。
6、十分鐘以後，羊肉燉好，把冬瓜塊放進去，高壓鍋燉煮3-5分鐘即可。
7、燉好的冬瓜羊肉，羊肉鮮美，冬瓜軟爛。
8、上桌吃的時候，撒上些香菜就可以。
食材用料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克，香油1勺，食鹽1/2勺，胡椒粉1/3勺，味精1/3勺，葱少許，姜少許
做法步驟：
1，羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗淨：冬瓜去皮、瓤洗淨，切成象眼塊，下沸水焯燙透，撈出瀝淨水分香菜擇洗淨，切末備用
2，湯鍋上火燒開，下入羊肉、葱、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將葱、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可
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