餄餎面的眼一般多大

餄餎面（市面上又稱合羅面）是一種中國北方晉冀魯豫陝五省的傳統特色麪食之一，製作者先將餄餎牀子架在鍋的正上方。

將和好的蕎麥麪、高粱面（現多用小麥面）放在餄餎牀子（包含放面的漏孔）裏，並坐在槓桿上直接把面擠軋成長條（麪條狀），餄餎面的牀子孔一般都是0.5cm左右，可根據個人的愛好來調節。