主料：小麥粉400克，包菜，豬瘦肉200克
配料：植物油，老抽，醋，水，食鹽，雞精，蒜一顆，姜一塊
——製作開始——一
一，和麪
首先取小麥粉，一邊加水一邊攪拌成軟絮狀，再接着揉搓成柔軟光滑的麪糰，然後靜止十分鐘醒面。——注意，和好的麪糰一定要揉軟，不能硬，否則烙好的餅會發硬，影響口感。
二，切菜
在醒面的這段時間，我們將包菜剝去幾片葉子洗淨切成菜絲將豬瘦肉切成條狀蒜拍扁去皮切碎，三四片姜切碎，備用。
三，做餅絲
將麪糰稍作揉搓切成小劑子，一個個擀成薄薄的小餅，分別在電餅鐺上烙至兩面起小面泡變色就即可，此時會聞到香濃的麪餅香味。（400克的麪粉我擀成了了四個小薄餅）。把烙好的餅切成平時吃的麪條寬樣的餅絲（不到一釐米），備用。
四，烹調
1，起鍋燒油，晃油潤鍋，油温在六成熱時放入葱薑蒜末爆香（剩下半蒜粒，一會兒用），接着放入肉絲翻炒，至肉變色發皺時，加入老抽調均調味增色。放切好的甘藍菜翻炒，加入生抽增鮮和適量食鹽調味炒均，放入少量的水，蓋鍋。
2，待水燒沸，青菜也有七八成熟了，此時將餅條下鍋，均勻的鋪在鍋中，倒入剩下的蒜粒，蓋上蓋子，中小火燜三分鐘，加入半勺香醋增香開胃，調拌均勻即可出鍋裝盤。
主料：麪粉300克
配料：五花肉200克，青椒兩個
調料：食用油，老抽，香醋，香油，食鹽，清水適量
——製作開始——
一，麪粉加適量清水和成柔軟的麪糰，醒一會兒。
麪糰倒在案板上揉搓成長條，切成小劑子，接着擀成薄餅。
在平底鍋或火電餅鐺裏烙熟，切三毫米寬的餅條。
二，青椒清洗乾淨去蒂去核，切成寬條(也可切成塊)，先將五花肉稍肥的一部分切成條或片，接着將剩下的瘦肉也切了。
三，熱鍋熱油，稍肥一點的肉倒入油中炒扁出油，再將剩下的肉倒入鍋中一起煸炒一會兒，倒入青椒，老抽，生醋增鮮炒均，加入適量食鹽炒均入味。
四，鍋中倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒沸，撒上餅條，記得餅條一定要鋪撒均勻，隨後蓋上鍋蓋，轉中燜火燒二三分鐘。
五，時間到打開鍋蓋，倒入適量的香油，趁熱邊抖餅條邊調拌使其均勻入味，將餅絲裝入盤中就可以美美的享用啦！
經過簡單的幾個步驟，一道味道濃郁，滑爽味美，老少皆宜的燜餅就做好了
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