配料：
元寶蝦500克、紅線椒50克、蒜蓉20克、葱白20克、薑末10克、鹽2克、白糖5克、蠔油1勺、生抽2勺、五香粉2克、紅油1勺、料酒1勺、胡椒粉2克、辣醬10克。
做法：
1、把蝦處理乾淨開背去除蝦線、蝦腦，留蝦肉沖洗乾淨備用。
2、紅線椒、葱、姜、蒜切成末，葱白切成段備用。
3、把所有的調料混合均勻，做成料汁備用。
4、熱鍋下入寬油，油温7成熱，下入蝦炸酥炸脆撈出備用。
5、鍋留底油，爆香葱薑蒜辣椒末，倒入炸好的蝦，大火翻炒均勻，下入葱白段和調好的料汁繼續大火翻炒10秒即可出鍋裝盤。
步驟 1
蒜姜切末、香菜切碎、小葱切碎、湖南椒/小米椒切小段，把香菜碎和辣椒段放在小碗裏。
步驟 2
在不粘鍋裏放一丟丟丟油，很少很少，然後小火炒姜蒜。
步驟 3
炒香後，倒入李錦記薄鹽生抽、白醋。
步驟 4
再次炒香後，倒入盛有香菜碎和辣椒段的小碗裏。
步驟 5
切1-2片檸檬，放到小碗中，完成！
準備好佐料：大葱、薑片、花椒。往鍋里加水，加熱，再加入準備好的佐料。水加熱時，就把元寶蝦放進鍋裏煮熟。
將姜切成碎末，放醋汁，些許醬油，些許鹽，可以再加一點香油作蘸料用。
元寶蝦煮熟後，就從水中撈起。瀝乾水，去蝦頭、蝦線，再蘸下蘸料，就是美味的薑汁元寶蝦了。
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