煮豆米為什麼全在面上浮起的

豆子受熱膨脹，體積變大，浸在水中的體積變大，根據阿基米德原理，F浮=p液gV排，可知，豆子所受浮力增大了 煮豆子的注意事項：

1、豆子先泡水一晚。

2、煮1～2小時，用文火慢煮，煮到軟為止。

3、重點是煮的過程中要不斷加水，讓水能蓋過豆子1釐米。

4、等豆子充分變軟之後分2～3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖，這樣會使浸透壓升高讓豆子脱水變硬。