首先我們需要將辣椒麪放在容器中，並在容器中倒入適量的水，將辣椒麪在水中浸泡三小時左右。
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接下來我們將羊油切成小塊狀，切好之後放入鍋中，在鍋裏放入少許的水，開啟小火慢慢熬製。
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當油渣炸至金黃時將油渣全部撈出，放在旁邊靜置，接着在羊油中倒入約五分之一的植物油。
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接着將葱、姜、花椒、八角、桂皮、香菜放入鍋中，小火熬幹撈出，之後在辣椒麪中加入鹽和糖並攪拌均勻。
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最後等羊油冷卻之後，往油中倒入辣椒麪和剁椒，開啟小火慢熬，直至羊油熬幹後倒出，靜置10個小時左右即可。
總結
1、將新鮮的羊油（400克左右），用温水洗淨，切成小塊
2、把乾紅辣椒麪（100克），放在一個耐高温的大碗裏，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），用筷子攪拌一下
3、炒鍋里加入半碗清水，燒開，放入羊油
4、轉小火，慢慢熬製，用鏟子翻動，使羊油受熱均勻，慢慢的蒸發水分、溢出油脂
5、當油渣變成焦黃色，浮在油麪上時，用無水的漏勺（漏勺一定要控幹水分，否則，水分遇到熱油會飛濺，發生危險），把油渣撈出丟掉
6、關火，把熬好的羊油，慢慢的倒進辣椒麪上，一邊倒入一邊用筷子輕輕地攪拌，一次少倒一點，分多次倒入，防止辣椒麪遇熱油溢出
7、在羊油辣椒凝固之前，要用筷子經常的攪拌一下，使辣椒麪能均勻的分佈在羊油中
8、當羊油辣椒油完全凝固後，用刀在羊油的表面，十字花刀化開，把凝固的羊油辣椒油分成小塊，放入保鮮盒（或保鮮袋）裏，放入冰箱冷藏，隨吃隨取，特別方便又衞生健康。
羊油一斤 ，葱適量
姜適量 ，辣椒麪一小碗
鹽適量 ，十三香適量
做法步驟
1、 葱切斷，薑切片，備用，羊油洗洗
2、 羊油洗淨放入鍋裏，鍋裏提前放入水燒，羊油會在煮的過程中出現髒東西，用勺子撈出髒東西，然後一直煮，等水沒有的時候換小火，羊油開始出油了，不斷的翻炒，熬好後把油渣盛出關火放涼至7成熱
3、 在鍋裏的羊油中放入葱姜八角，煸出香味撈出，關火，稍微放涼羊油，辣椒麪我用一點水泡了，泡的時候放入鹽，雞精，十三香，辣椒泡透，最後開火加熱羊油，到入泡好的辣椒慢慢熬製，注意，中小火熬製，熬好後，盛出，冷涼，放到冰箱，很快就會凝固～
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