怎麼熬製羊油

1、鍋內不要放油，直接將羊板油洗淨後放入翻炒，剛開始會有羊板油自帶的一些水份。

2、繼續翻炒至水份蒸發完畢，羊板油就會開始出油，這時將火調小。

3、小火熬着，讓羊板油慢慢的將油煉出。

4、當鍋中的油渣呈乾癟黃色時，説明油已經出盡，此時就可以關火了。

5、當油温晾至用手摸鍋不太燙手時，就將羊油過篩着倒入另一隻不粘的小鍋中，將油渣濾除。

6、加入辣椒醬、花生油和鹽，重新放到小火上，慢慢的繼續熬製，要不停的邊熬邊攪拌。

7、等辣椒醬的顏色由鮮紅變成顏色很暗的紫紅，並能聞到濃濃的香辣味道時即可關火。

8、關火後晾涼10分鐘，將辣羊油倒入帶蓋子的容器中。

9、等羊油涼透凝固後即可放冰箱冷藏保存。

準備材料：羊板油，辣椒，鹽。

1、羊板油切小片

2、放鍋裏大火熬到白色完全消失，過程不斷翻攪

3、紅油準備一碗辣椒麪，放一些鹽

4、油熬好後，放置一會，不要太燙，然後潑到辣椒麪上

5、油倒入辣椒麪後，拿筷子攪勻，放涼即可

6、倒入辣椒麪剩下的油，在倒入另外一個乾淨碗裏，放涼就成了兩碗羊油

羊油不僅可以用來炒菜吃，也可以用在生活中

把羊油切碎。

冷水下鍋，焯一下水。

撈出瀝乾備用。

再次倒入鍋中，小火慢燉，進行翻炒煉油。

炸變成金黃色時撈出。

將葱段、薑片、花椒、香葉、大料放入鍋中。

炸至金黃色後，用小濾網過濾一下出鍋。

羊油就熬製好了。