15-20分鐘。螃蟹在清洗前最好可以用麻繩將其捆綁起來,否則若是直接清洗容易被螃蟹夾傷,清洗時用牙刷刷洗即可。清洗好後的螃蟹直接放入蒸鍋中蒸熟後食用即可。蒸好的螃蟹蘸取由醋、白糖、生薑等調味品製作而成的蘸料食用口感會更好。
蒸大槍蟹一般的話也就是15到20分鐘左右。但是蒸大槍蟹的時間並不都是説要15到20分鐘,時間的長短與大閘蟹的大小相關,比如如不超過3兩的螃蟹一般水開後蒸十分鐘即可,4兩左右的螃蟹水開後蒸13分鐘,4兩以上的螃蟹,就需要十五分鐘左右,一般每多重一兩,時間就需延長兩分鐘。但是時間不可過長,否則會影響到螃蟹的鮮味。