川菜三大泰斗

主要包含以下三位泰斗級川菜名廚：

第一是史正良（四川省特一級廚師），首批國家中式烹調高級技師。精通中式川菜熱、冷菜餚的烹製

第二是伍鈺盛，國寶級烹飪大師，川菜泰斗，國家高級烹調技師，中國名廚。精通川菜，尤以擅制湯、巧用湯見長。代表菜品有燒牛方、豆瓣大蝦、燒玉蘑雲腿、乾煸牛肉絲、水煮牛肉、開水白菜等

第三是吳萬里，重慶市最富盛名的川菜大師，被譽為重慶烹飪界泰斗，渝派川菜奠基人，中華名廚，首批中國烹飪大師和國家一級評委，國家職業技能鑑定考評員。