最好是焯水,否則水分太大,包餃子不好吃。也可以用鹽把香芹切碎後殺殺水,這樣水分也不會太多了,包出餃子很好吃。香芹屬於蔬菜類,按照焯水方法,必須洗淨以後直接下到開水裏焯燙,而且必須用夶燒,為了使營養不易流失,可以在開水裏加幾滴植物油和少許的鹽,這樣可以保持營養,使芹菜的顏色更加碧綠。