食用材料
螃蟹 500g,葱 4棵,生薑 4片,紅辣椒 4個
料酒 3勺,醋 3勺,糖 5g,鹽 5g。
方法和步驟如下:
1、螃蟹洗淨,用刷子將蟹毛、蟹殼刷洗乾淨。上鍋蒸5分鐘,取出。把螃蟹殼打開,去肺和腮,把螃蟹劈成兩半。
2、準備調料,葱切段,薑切片,在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
3、熱鍋涼油,放入姜、蒜、紅辣椒翻炒十幾秒鐘,炸出香味即可。怕辣的可以少放一些,起到去腥的作用即可。放入螃蟹翻炒。
4、倒入準備好的汁,大火燒開,翻炒5分鐘,收汁即可。