1/8 魷魚洗淨，切花刀後，和一片姜一起入沸水汆燙，起捲了就撈起來。不要久煮，會老。備用。
2/8 一個番茄切小塊，木耳用手撕成小塊。
3/8 熱鍋，加少量的油，燒7.8成熱入番茄翻炒。
4/8 番茄翻炒出汁水後，倒入冷水。
5/8 等水開的時候，來調芡汁，一勺澱粉、少量白糖，再依口味加蝦油、香醋、胡椒粉。再加一點涼水調成一小碗就可以了。
6/8 水開後，稍微煮一會，讓番茄味道更濃郁，然後加入木耳。
7/8 木耳稍微煮一下後，加入魷魚和另一片姜。
8/8 水開後，一個雞蛋打散，在湯裏打蛋花。最後勾芡調味。出鍋撒葱花。
1、食材：魷魚一盤，生薑末適量，葱花適量，香菜若干，鹽適量，胡椒粉適量，花椒粉適量，雞精適量，香油適量。
2、將發好洗好的魷魚片成大小適中的薄皮。3、將魷魚放入開水中焯熟。
4、將焯好的魷魚加生薑末，鹽、雞精、花椒粉、胡椒粉。
5、將燒開的水倒入放有魷魚喝調味料的湯皿中。6、加入葱花和香菜。7、滴入香油。
步驟1、將魷魚切成1 釐米寬的十字花，剁成2 釐米寬、3 釐米長的塊盛在盤內。
2、鍋內放水，待水開下魷魚氽透倒出備用。
3、將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋後盛在盤內即可。
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