青椒炒蛋最正宗的做法

主料：雞蛋200克，青椒100克

調料：大豆油20克，鹽3克，香醋5克，大葱10克

製作步驟:

步驟1

將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊

步驟2

將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻

步驟3

鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出

步驟4

鍋內另加油燒熱，放入葱花熗鍋

步驟5

放入青椒塊和精鹽，待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋

步驟6

翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

食材：青椒3個，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蠔油適量

製作過程：

第一步，首先將準備好的青椒給清洗乾淨，然後去掉青椒的根蒂，吃不了太辣的可以去掉青椒裏面的辣椒籽，然後將處理好的青椒用手給撕成塊狀

第二步，在鍋中添上適量的清水，加上些許的食鹽，待將鍋中的水給煮開之後，放入撕成塊的青椒，快速的焯下水，即可撈出來，瀝乾水分後，備用

第三步，準備一個乾淨的小碗，將3個雞蛋磕入在小碗中，然後攪散打勻，在炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱之後，即可淋入打散的蛋液，開始炒雞蛋

第四步，待蛋液在鍋中定型之後，即可用鍋鏟將其鏟成塊狀，雞蛋儘量炒得稍微老一些比較好吃，將雞蛋炒熟之後，即可撈出來，待用，鍋中留底油

第五步，待油再次燒熱之後，放入焯過水的青椒塊，大火開始翻炒，加上些許的食鹽和蠔油調味，翻炒均勻後，放入之前炒熟的雞蛋，再次翻炒均勻

第六步，雞蛋和青椒翻炒均勻並且入味之後，即可關火，將炒好的菜餚盛出在一個盤子中，即可開始享用。