經典蛋炒飯最正宗的做法

1、香葱切成葱花，取4個不要錢的笨雞蛋，有條件的話，最好選擇土雞蛋。我們需要取兩個雞蛋的蛋清打在米飯上用手拌勻（戴食品手套）米飯最好用隔夜米，現蒸的來比較粘。

2、取一小碗把另外雞蛋也打入碗中攪散，起鍋燒油倒入蛋液，雞蛋炒好盛出備用

3、起鍋燒油放入拌好的米飯炒香加入雞蛋，來1小勺鹽調味翻炒均勻，然後再來個仙女撒花就ok了。