燉牛腦殼怎麼做熟的快

食材

牛上腦肉 1000g

丁香 少許c

花椒 少許

八角 少許

陳皮 少許

小茴香 少許

桂皮 少許

香葉 少許

甘草 少許

草果 一顆

大葱 三節

姜 一塊

鹽 3湯匙

方法/步驟

1、

清燉牛上腦做法一

原料：牛上腦肉1000克，丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草各少許，草果一顆，大葱3節，姜一塊，鹽3湯匙。

準備：牛上腦肉洗淨，切成2cm見方的小塊。將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草、桂皮、香葉和草果裝入調料盒中或自制的紗布料包中。大葱洗淨切三節。姜洗淨後，用刀拍散。

做法：將切好的牛上腦放入鍋中，倒入適量清水，大火加熱，水開後，立即撇淨浮沫。放入香料包、葱姜，蓋上蓋子，改中小火燉1個半小時後，加入鹽，再繼續煮10分鐘即可。

燉牛腦殼怎麼做熟的快

將牛腦浸在清水中，撕去薄膜，除去紅筋。牛骨清洗乾淨。然後把牛腦、牛骨放入滾水中高火3分鐘，取出洗淨。將核桃仁放入微波爐中，高火叮片刻，再入滾水中焯燙3分鐘，取出洗淨。

做法：把牛腦、牛骨、核桃肉、姜、紹酒放入器皿中，加入滾水三杯，中火40分鐘後放鹽調味即可。