小鎖管魚的做法

用料：小管魚400克，姜適量，料酒少許，味極鮮適量，醋適量，香菜少許。

做法：

1/6

小管魚去內臟洗淨。

2/6

切成圈。

3/6

鍋裏水燒開，加幾片姜。

4/6

下小管魚，加少許料酒，開鍋後煮2分鐘撈出。

5/6

碗里加適量味極鮮，少許醋、薑末。

6/6

把小管魚裝盤，擺上醬汁，用少許香菜點綴，即可。

步驟1

梭魚收拾乾淨，提前醃2小時以上，我是因為釣回來時已經晚了，沒來的及吃，所以收拾乾淨放在冰箱裏到第二天晚飯時做的，醃了大約有20小時

步驟2

豬肉是後腿肉，因我和兒子不吃肥肉，所以總買肥瘦分明的。葱、姜、蒜切片

步驟3

鍋內放少許油

步驟4

油熱後放入花椒、八角炸香

步驟5

放入肥肉炸出油