用料：白金魚 500克
葱 1段
姜 3片
蒜 6瓣
花椒 適量
八角 1個
海天耗油 1茶匙
海天醬油 1茶匙
海天老抽 1/2茶匙
白糖 1茶匙
料酒 2茶匙
植物油 2勺
香油 1茶匙
乾紅辣椒 3個
水 適量
鹽 2克。
做法：1.準備好所有材料，先將青魚洗淨，魚身劃幾道，方便入味。
2、葱花、乾紅辣椒切段、姜切絲，花椒、八角準備好。
3、起鍋，鍋內倒入適量的油，當油温升至7分熱放入乾紅辣椒，爆香。
4、放入葱花、薑絲、花椒、八角，爆香。加入醬油、耗油、老抽、白糖、料酒，再放入青魚，讓它兩面均勻沾上料汁。
5、然後加入清水，水開之後，放入適量鹽。大火燒15分鐘之後轉小火，收一下料汁關火，撒點香菜末即可。
用料
小白金魚 1條
雞蛋 1個
油 適量
小白金魚湯的做法步驟
步驟 1
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菜場買回來的金魚 颳了鱗片扒了內臟 清洗乾淨 切段備用
步驟 2
雞蛋打入大碗中 攪拌均勻 將魚段放進去裹上蛋液
步驟 3
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熱鍋倒油 適當多點 油熱後關小火 將蘸了蛋液的魚塊放入油裏炸 至表面金黃後撈出 放入燉鍋
步驟 4
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燉鍋里加入足量的水 放在煤氣灶上 小火慢燉 最少20分鐘吧 這是湯能否成功的關鍵啊 要耐心 最後好了關火 放鹽出鍋
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