基圍蝦一斤、鮑魚6只、大葱、小葱、紅辣椒、薑片各適量。
做法步驟:
1、鮮活基圍蝦去頭去蝦線處理乾淨,鍋中燒水放入葱段、薑片、料酒,焯熟撈出過冷水,擺盤。
2、鮑魚刷乾淨處理好,切片,同樣鍋中燒水、加一小勺鹽加葱段姜片料酒焯熟。
3、將鮑魚片擺入蝦中,大葱小葱紅辣椒切三絲擺在最上面。
4、調個醬汁:1勺白糖加2勺海鮮醬油或蒸魚豉油加1勺耗油加少許清水攪拌,澆在上面,最後淋上熱油即可。
鮑魚白灼蝦的做法
步驟1
水+料酒+蒜瓣,等水燒開,蝦和鮑魚一起扔進鍋裏
步驟 2
水開後2-3分鐘,蝦好了,鮑魚也好了,只不過,鮑魚要處理一下。鮑魚挖下來,背部腸子清理一下扔掉,洗乾淨給鮑魚改刀切花,重新扔進鍋裏1分鐘撈起來就好了。
水燒開下鍋煮2-3分鐘,撈起來清理乾淨,改刀切花,回鍋燙1分鐘,起鍋可以吃了。