醬燜白條魚的做法

用料:

白條魚 1條（500克左右）

嫩豆腐 1盒

洋葱 半個

姜 1塊

蒜 3-4瓣

小葱 2-3根

幹辣椒 5-6個

醬燜白條魚的做法步驟:

步驟 1   魚洗淨切塊瀝乾水，姜蒜分別切片，葱白和葱葉分開切長段。這次圖省事直接買的切好的雄魚塊，平時都是買的一斤左右的鮎魚，沒有小刺吃起來更爽，肉質也感覺更嫩。

步驟 2   魚塊中放幾片薑片和蒜片，按比平時口味稍重一點的量加入料酒，老抽，生抽，蠔油，鹽和味精，最後加一點點糖提鮮，全部拌勻後醃製半小時左右。

步驟 3  洋葱切條，豆腐切厚片，幹辣椒切段備用。

步驟 4   開中火，平底鍋中放入適量油，把姜，蒜，幹辣椒和葱白倒入鍋中翻炒爆香。

步驟 5   姜蒜爆香後開小火，加入洋葱條鋪平打底。

步驟 6  在洋葱上加入切好的豆腐塊鋪平。

步驟 7  最後鋪上醃製好的所有魚塊，鍋中加入一次性杯子大半杯左右的清水。

步驟 8   開中小火蓋上鍋蓋燜10分鐘，10分鐘後將切好的葱葉段放上，再蓋上鍋蓋燜2分鐘。即可出鍋

醬燜白條魚的做法

1、先將白條魚煎至兩面金黃色盛出。

2、鍋有底油，下姜蒜幹辣爆香。

3、一勺豆瓣醬炒勻。

4、放入煎好的白條魚、料酒、生抽、老抽、醋。

5、加入開水煮七八分鐘左右。

6、湯汁收的差不多了加白糖、雞精調味。

7、一點葱花出鍋。