上海酸辣菜冷菜的做法

用料

大白菜500克

乾紅辣椒5個

小米椒5個

剁辣椒一勺

蒜頭3瓣

生薑一小塊

鹽適量

菜籽油適量

醋適量

做法

1/9大白菜先一片片撕下來然後洗淨。

2/9大白菜切成粗條狀一樣，這樣更入味。

3/9辣椒生薑大蒜切好。

4/9鍋中放入適量油燒熱後把辣椒生薑大蒜放去爆香。

5/9把大白菜放入，大火翻炒。

6/9加入適量的醋。

7/9和少許鹽加入一勺剁辣椒。

8/9翻炒均勻快速出鍋。

9/9酸酸甜甜可好吃了。

上海酸辣菜冷菜做法:大白菜(黃芽菜)洗淨瀝乾，切碎用少量鹽醃製一下，醃二小時，用手擠出鹽水，然後加調料(糖，醋，辣椒，磨油，鮮醬油)等調料。