食材清單
梭子蟹 2只 、 薑片 15克 、 小葱 2根 、 生抽 1大勺 、 食用油 10克
烹飪步驟
1
梭子蟹去掉殼,剪掉殼裏的內臟,去掉蟹身上的腮毛、蟹嘴、和屁股,清洗一下,剪成小段。
2/4
砂鍋裏鋪上薑片,倒入少量食用油,把蟹肉擺在砂鍋裏,開大火焗。
3/4
等到砂鍋滋滋響的時候蓋上鍋蓋,淋上封邊油,改成中火焗5分鐘。
最後一步 步驟4
最後出鍋淋上少量生抽,撒上葱花就可以啦。
主料 :螃蟹2只粉絲100g。
輔料 :油適一勺鹽適量料酒2勺生抽1勺姜適量葱一根胡椒粉適量澱粉適量。
做法:
步驟1
準備好食材。
步驟2
粉絲用清水浸泡一下撈出。
步驟3
螃蟹用刷子刷乾淨,去底蓋瓣開、去掉鰓胃,切對半。
步驟4
在螃蟹上拍些澱粉。
步驟5
鍋裏油熱,放入螃蟹。
步驟6
煎至稍微轉色,盛出。
步驟7
取小砂鍋,放入適量清水放入粉絲。
步驟8
放入螃蟹,加薑片,葱結。
步驟9
放入適量料酒,放入螃蟹蓋子。
步驟10
放入適量先抽,加些植物油。
步驟11
中火煮開5分鐘左右。
步驟12
加些胡椒粉和鹽調味,出鍋撒些葱花即可。
潮式砂鍋焗蟹的做法
①炒鍋上旺火,用油渭鍋,將螃蟹下鍋稍煎,烹入紹酒和薑汁,加蓋稍燜,加糖、鮮湯l000克,加蓋再燜 ②蟹至八成熟,放味精,燒沸後,倒人大砂鍋內,放在微火上煨5分鐘再移入中火燒約二、三分鐘,撇去浮沫,加味精,葱淋入熟豬油,原鍋上桌即可。