用料：蟹 700克、精鹽 1000克
烹飪步驟：
1、將蟹用刷子刷乾淨，這一步我沒解開捆蟹的繩，要不然要爬動
2、把洗過的蟹擦乾待用
3、鍋加熱，倒入粗鹽
4、翻炒一下，將鹽炒熱
5、埋入蟹，用鹽蓋過蟹體
6、然後蓋上鍋蓋悶5分鐘
7、取出蟹，將鹽炒一下，再將蟹翻個面埋入再蓋上蓋等待5分鐘
8、如果蟹比較大建議悶20分鐘左右 這期間如果鹽涼了需再加熱
主料： 螃蟹3只 鹽2公斤。
輔料： 姜4片，調料： 花雕酒 100克
鹽焗蟹製作步驟:
1、螃蟹清洗乾淨，加花雕酒、薑片醃10分鐘。
2、在幹鍋上把鹽用大火炒熱。
3、把蟹放上後，再用鹽覆蓋燜5分鐘。
4、再把蟹翻過來，覆蓋上鹽悶5鍾即可。
5、後把灶火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘即可。
鹽焗蟹的做法是非常簡單的，而且對於螃蟹的選擇性來講的話，也是比較的寬泛，無論是用大閘蟹還是用黃油蟹，都可以用鹽焗的方法來烹飪，主要還是把鹽燒熱之後，平鋪在鍋內，再把螃蟹放在這個燒熱的鹽上面，最後呢，放上葱姜，包括料酒，再把剩餘的鹽再重新鋪蓋在螃蟹的身上就可以了
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