砂鍋焗生蠔蝦做法

1、食材：乳山生蠔取肉洗淨（10個）、蝦8只、龍口粉絲（泡發）、小米辣少許（根據吃辣程度控制量）、蒜末200克、葱末50克

2、調醬汁：將小米辣、蒜末、葱末放入碗中，加入適量鹽、兩勺壕油、1勺海鮮醬油、淋上熱油拌勻備用。

3、將燒鍋底部放一勺豬油放龍口粉絲，再辦把生蠔和蝦鋪在粉絲上，將醬汁均勻的淋在生蠔上面

4、加入100克啤酒、200克高湯、蓋鍋蓋大火煮開，小火悶八分鐘

5、關火上桌開蓋撒上一點新鮮葱末

步驟1

準備生蠔，蝦去掉蝦線蝦腸清洗乾淨控水

步驟2

鍋燒熱，下入油，微熱後下入蝦和生蠔

步驟3

加入薑絲

步驟4

用筷子翻面，加蓋小火焗至熟即可

烹飪技巧

海蝦本身自帶鹹味，那味道比較鮮美。所以在烹製過程當中全程無須加鹽

砂鍋火力較小，烹製的時候要有點耐心，中間要翻下面，以免焗焦了，小火慢焗熟即可