是因為麪糰沒有先逛這一段時間,再去洗面洗面筋,除了選用麪筋粉的好壞程度影響外,好貨幣的成功與否都有很大關係因為用力後面的麪筋團一定要換,這一段時間再去洗,不然洗就要麪筋,可能會不成型,或者直接把麪筋洗沒了