水煎包煎一面還是煎兩面

河南的水煎包都是煎一面。首先在平底鍋裏刷上油，然後把包好的水煎包均勻地平鋪到鍋裏，然後用適量的面或者粉面活成糊倒在水煎包上，蓋上鍋蓋大火上汽。

等到水快乾的時候，改成小火慢煎，在水煎包的空隙裏淋上油，等到底部煎得發黃酥脆就好了。這就是河南水煎包的普通做法。